果汁和蔬菜汁所提供的营养成分不仅具有人们熟知的功能,而且还有一些尚未被人们理解和认识的营养成分。除了水果和蔬菜的营养外,还有三个主要的影响。
对于患者、老年人和婴幼儿,其胃肠功能较弱,胃肠蠕动缓慢,肠道乳酸菌较少,食物残留在胃肠难以消化;对于成年人来说,他们不能保证合理的饮食。通过饮用果汁非常适合补充膳食中的营养不足。
它们比维生素片中孤立的营养素更有效。这是营养物质之间的协同效应,这意味着食物中的营养物质自然地结合在一起比单独作为一种补充剂时更有效。
果汁是植物营养素的充足来源——水果、蔬菜和其他植物中的化合物,具有预防和对抗疾病的潜力。虽然这种好处没有列在标签上,但人们强烈支持水果和蔬菜在降低疾病风险方面发挥的作用。
水果和蔬菜可以保护身体免受癌症和心脏病等主要疾病的侵袭。一些富含抗氧化剂的物质,如-胡萝卜素、维生素C和E以及硒,这些是保护细胞膜免受自由基损害的营养物质。有些富含其他抗癌化合物,如吲哚。对于卷心菜所属的十字花科来说尤其如此。
水果和蔬菜是你最好的非处方药。例如,蓝莓是一种有效的止泻剂,生姜和一种宣传良好的晕车药一样有效,新的研究表明,它还可以缓解妊娠引起的恶心和胃部不适。
几个世纪以来,植物因其药用功效而被使用。我们的医学之父希波克拉底曾说过,我们应该让食物成为我们的药物。然而,我们并不主张果汁应该是医疗保健的替代品,而是一种有价值的补充方式。
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